A receita leva poucos ingredientes e pode ser preparada em poucos minutos, mas entrega uma apresentação sofisticada e uma combinação de texturas que surpreende. O contraste entre a massa fillo crocante, o premiado queijo Bem Dito derretido e a calda agridoce feita com um mix de geleias de frutas amarelas da Lambuze cria uma experiência gastronômica perfeita.
Ingredientes
- 1 queijo Bem Dito
- 10 folhas de massa fillo
- 2 colheres (sopa) de manteiga de leite derretida
- 1 colher (sobremesa) de creme de leite
Calda
- 2 colheres (sopa) de geleia de abacaxi com hibisco Lambuze
- 3 colheres (sopa) de geleia de maracujá e manga com pimenta Lambuze
- 1 baga de cardamomo
- Hortelã para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C
Montagem
- Intercale as folhas da massa fillo, sempre pincelando uma fina camada de manteiga entre elas.
- Utilize aproximadamente 10 folhas.
- Envolva o queijo com a massa, deixando a parte superior do queijo aberta.
- Antes de levar o queijo para o forno, pincele uma fina camada de creme de leite em toda parte externa na massa fillo.
- Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
Calda de frutas amarelas
- Enquanto o queijo está assando, prepare a calda de frutas amarelas mais fácil de toda a sua vida!
- Em uma panela, junte as geleias e acrescente as sementes de cardamomo devidamente trituradas (você pode triturar as sementes em um socador de alho).
- Deixe ferver por cerca de 10 minutos, para que os sabores possam apurar.
- O cardamomo dará um toque floral muito especial para a calda.
- Retire o queijo do forno, finalize com a calda de frutas amarelas sobre o queijo e salpique as folhas de hortelã.
- Sirva ainda quente.
O queijo Bem Dito é um queijo de massa mole, feito de leite crú recém ordenhado! Maturado por 40 dias, oferece uma casca firme e amarela, interior cremoso de sabor amanteigado.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 40 minutos