A rabanada dourada na frigideira, feita com manteiga, sem imersão em óleo e com muito mais praticidade. A técnica deixa o preparo mais leve em termos de bagunça, mantém o sabor clássico e ainda garante uma casquinha dourada por fora e maciez por dentro. É perfeita para famílias grandes, para quem mora em espaços pequenos ou simplesmente quer aproveitar as festas com menos trabalho na cozinha.
Como fazer rabanada sem fritura
Em uma tigela, misture o ovo, o leite e o açúcar (ou leite condensado). Se quiser variar, substitua o açúcar por leite condensado. As raspas de laranja e a baunilha dão perfume, mas são opcionais.
Ingredientes
- 1 baguete do dia anterior, pão de rabanada ou pão de forma mais grosso
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Raspas de 1 laranja (opcional, toque natalino)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 2 a 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de canela
Alternativa
• Troque o açúcar da mistura líquida por 2 a 3 colheres (sopa) de leite condensado para uma versão mais cremosa e adocicada.
Essa quantidade de açúcar da receita é para um sabor mais suave, se você gosta de rabanada mais doce, pode aumentar a quantidade. Outra dica é usar panetone no lugar do pão.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o ovo, o leite e o açúcar (ou leite condensado).
- Se quiser variar, substitua o açúcar por leite condensado.
- As raspas de laranja e a baunilha dão perfume, mas são opcionais.
- Use fatias de cerca de dois dedos de largura.
- O pão amanhecido garante melhor absorção sem desmanchar.
- Molhe rapidamente cada fatia, apenas o suficiente para umedecer.
- Aqueça a frigideira e derreta cubinhos de manteiga.
- Doure as fatias dos dois lados em fogo médio.
- Adicione mais manteiga aos poucos para manter a cor bonita.
- Misture açúcar e canela em um prato e envolva as fatias ainda quentes.
Dicas para acertar
- Evite encharcar o pão.
- Mantenha o fogo médio para garantir dourado uniforme.
- Sirva na hora ou aqueça levemente antes de levar à mesa.
- A versão com leite condensado deixa a massa mais cremosa.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos