A padaria Bossa Bakery, localizada no Real Parque, está com cardápio especial de encomendas para as festas de fim de ano. Entre as opções especiais do catálogo, a Bossa compartilha com exclusividade sua receita de torta com recheio inspirado no bobó de camarão, ideal para as celebrações.
Como fazer torta bobó de camarão
Em um bowl, misture a farinha de trigo e a manteiga até que fique em ponto de massa. Embale em filme plástico e leve para descansar em geladeira por 15 a 20 minutos.
Ingredientes
Massa
- 500g de manteiga sem sal
- 500g de farinha de trigo
Recheio
- Azeite de oliva a gosto
- 50g cebola branca picada em cubos pequenos
- 300g de camarões frescos sem casca e limpos (rosa ou cinza, em tamanho médio)
- 5g de sal
- 5g pimenta-do-reino
- 200g mandioca cozida no vapor e amassada com garfo (para dar consistência e sabor de bobó)
- 200g de cream cheese
- 50ml de leite de coco
- 50ml de molho de tomate
- Salsinha picada a gosto
- 20g de amido de milho
Para pincelar
- 1 gema de ovo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em um bowl, misture a farinha de trigo e a manteiga até que fique em ponto de massa.
- Embale em filme plástico e leve para descansar em geladeira por 15 a 20 minutos.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola cortada em cubinhos.
- Deixe dourar.
- Adicione o camarão já limpo e doure todos os camarões.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em seguida, adicione a mandioca já cozida e bem amassada com garfo, e misture até obter consistência homogênea.
- Adicione o cream cheese e misture até obter uma consistência cremosa.
- Acrescente o leite de coco e o molho de tomate.
- Misture bem todos os ingredientes para incorporarem.
- Coloque a salsinha a gosto.
- E, por último, adicione o amido de milho, misturando novamente, o que deve trazer mais consistência para o recheio.
Montagem
- Divida a massa em duas porções, abrindo metade com um rolo de massa, em superfície lisa.
- Coloque a massa em uma forma grande (30-35 cm de diâmetro).
- Adicione todo o recheio.
- Cubra com a outra metade da massa.
- Fure a superfície da massa com um garfo.
- Pincele uma gema de ovo por cima, para dar cor à massa.
- Leve ao forno em 180°C por 30 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
