A taça de chocolate com chantilly é uma sobremesa prática, cremosa e elegante, que pode ser montada em camadas individuais ou em um refratário. Ela combina um creme rico de chocolate (estilo ganache aerada ou mousse cremosa) com a leveza do chantilly batido na hora.
Ingredientes
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100 g de biscoito de chocolate sem recheio
- 30 g de raspas de chocolate para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.
- Misture o creme de leite de caixinha até obter ganache lisa.
- Deixe esfriar até ficar cremosa.
- Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar e a baunilha até formar picos macios.
- Mantenha o chantilly refrigerado.
- Triture grosseiramente os biscoitos.
- Distribua metade entre 8 taças, cubra com uma camada de ganache e outra de chantilly.
- Repita as camadas e finalize com raspas.
- Cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Dica: Espere a ganache esfriar antes da montagem para não derreter o chantilly.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos (+ 2 horas de geladeira)