A taça de creme de mascarpone com frutas e farofa de amêndoas é uma sobremesa sofisticada, leve e com um contraste perfeito de texturas. O creme aveludado e o crocante das amêndoas combinam perfeitamente com o azedinho das frutas.
Ingredientes
Mascarpone caseiro
- 400 ml de creme de leite fresco (35% de gordura)
- Suco de 1 limão
Farofa de amêndoas
- 100 g de biscoito de amêndoa
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Mascarpone caseiro
- Aqueça o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre, até chegar perto dos 82°C, sem deixar ferver.
- Junte o suco de limão e continue mexendo por mais alguns minutos, até a mistura engrossar e ficar cremosa.
- Deixe descansar por 20 minutos fora do fogo.
- Depois, coe em um pano fino ou filtro de café e leve à geladeira por no mínimo 8 horas.
- Esse tempo de descanso é o que dá a textura certa ao mascarpone.
Farofa de amêndoas
- Triture o biscoito no processador até virar uma farofa fina.
Montagem
- Monte em camadas na taça, começando pela farofa no fundo, seguida do mascarpone e das frutas frescas por cima.
- Repita as camadas até preencher o copo.
- Finalize com fatias de figo, hortelã fresca e lascas de amêndoas torradas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 20 minutos de descanso)(+ 8 horas de geladeira)
