Ingredientes
- 1 costela de porco cortada
- 5 dentes de alho picado
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 100ml de vinho branco
- Suco de 1 limão
- 80g de mel
- Alecrim/tomilho a gosto
Molho barbecue
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/4 de xícara (chá) de cebola roxa picada em cubos
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 e 1/2 (chá) de açúcar mascavo
- 3/4 de xícara (chá) de catchup ou polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 1/4 de colher (chá) de pimenta chilli em pó
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de fumaça em pó ou líquida (opcional)
Batatas rústicas
- Batatas cortadas em meia lua
- Sal a gosto
- Alecrim ou tomilho
- Alho amassado
- Bacon (opcional)
- Temperos a gosto: páprica, açafrão, curry etc (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere a costela e deixe por 15 minutos marinando.
- Adicione na air fry preaquecida a 200ºC por 25 minutos.
- Na metade do cozimento, abra e vire do outro lado caso sinta necessidade.
Molho barbecue
- Leve uma panela com o óleo ao fogo médio.
- Quando aquecer, junte a cebola e refogue até ficar dourada (cerca de 3 minutos), mexendo de vez em quando para que não queime.
- Adicione à panela o açúcar e o vinagre e mexa até ferver.
- Junte o molho inglês, o catchup, a folha de louro, a pimenta e a fumaça e misture bem.
- Quando voltar a ferver, diminua o fogo para baixo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e passe o molho por uma peneira fina.
- Transfira para uma molheira e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir.
Batatas rústicas
- Corte as batatas em formato de canoa.
- Tempere com sal, pimenta, páprica, alecrim e alho amassado.
- Regue com azeite e disponha as batatas na cesta.
- Adicione na air fry com temperatura de 200°C por 25 minutos até dourarem.
- No meio do preparo, abra e mexa delicadamente as batatas.