A Hemmer, marca de quem ama cozinhar e comer, em parceria com o influenciador Jarlles Gois, sugeriu uma receita de costela suína com barbecue e mousseline de batatas de dar água na boca e que surpreenderá o seu amor.
Como fazer costela suína com barbecue e mousseline de batata
Em um processador, adicione o alho, cebola, páprica, açúcar mascavo, pimenta do reino, limão e molho barbecue Hemmer. Deixe bater até virar uma pasta e reserve. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a peça de costela suína por cima. Tempere com sal dos dois lados da costela e passe a pasta feita no processador por toda a peça. Adicione tomilho por cima e feche com o papel alumínio. Leve a carne ao forno preaquecido a 180° por 90 minutos. Enquanto isso, cozinhe as batatas na água com sal e as folhas de louro. Retire a água e adicione o creme de leite e a maionese Hemmer. Bata tudo até ficar homogêneo e tempere com pimenta do reino e noz-moscada e reserve. Abra o papel alumínio da costela suína e deixe no forno por mais 30 minutos. Após o tempo, retire a peça, passe molho barbecue Hemmer na carne e volte ao forno por mais 10 minutos. Agora é só servir porcionando a mousseline de batata e a costela.
Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) do molho barbecue Hemmer
- Sumo de meio limão
- 1 peça de costela suína
- Batatas
- 2 folhas de louro
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) da maionese Hemmer
- Sal, tomilho, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um processador, adicione o alho, cebola, páprica, açúcar mascavo, pimenta do reino, limão e molho barbecue Hemmer.
- Deixe bater até virar uma pasta e reserve.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a peça de costela suína por cima.
- Tempere com sal dos dois lados da costela e passe a pasta feita no processador por toda a peça.
- Adicione tomilho por cima e feche com o papel alumínio.
- Leve a carne ao forno preaquecido a 180° por 90 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas na água com sal e as folhas de louro.
- Retire a água e adicione o creme de leite e a maionese Hemmer.
- Bata tudo até ficar homogêneo e tempere com pimenta do reino e noz-moscada e reserve.
- Abra o papel alumínio da costela suína e deixe no forno por mais 30 minutos.
- Após o tempo, retire a peça, passe molho barbecue Hemmer na carne e volte ao forno por mais 10 minutos.
- Agora é só servir porcionando a mousseline de batata e a costela.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 240 minutos