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Receita de Abobrinha na coalhada


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 9 abobrinhas pequenas
  • 1/2 kg de carne gorda moída
  • 1/2 xícara (chá) de arroz
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca
  • Pedaços de músculo
  • 1 dente de alho socado com sal
  • 3/4 de litro de coalhada cozida
  • Hortelã seca esfarelada
  • Hortelã socada
  • Pimenta síria
  • Sal

Modo de preparo

  • Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.
  • Com uma faca, tire o máximo de miolo com muito cuidado.
  • Deixe as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada.
  • Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne com o arroz e a manteiga.
  • Tempere com a pimenta síria e o sal.
  • Acrescente o caldo de carne aos poucos.
  • Depois, tire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm.
  • À parte, refogue os pedaços de músculo com alho.
  • Espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água.
  • Cozinhe em fogo brando, até secar a água.
  • Então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento.
  • Antes de servir, pulverize com hortelã seca.
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