Pensando em deixar encontro em família ou amigos ainda mais saborosos, o azeite Andorinha preparou essa receita incrível de entrada para você surpreender seus convidados com muito charme e sabor.
Como fazer abobrinha recheada com cogumelo
Corte a abobrinha italiana ao meio, na horizontal. Com a ajuda de uma colher, remova a parte interna para formar um tipo de canoa. Reserve a parte removida. Aqueça uma panela grande com um fio de azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico em fogo médio-alto. Junte o alho e refogue ligeiramente. Adicione o miolo das abobrinhas, os cogumelos picados e uma pitada de sal. Refogue até que o cogumelo comece a secar, junte a couve-flor ralada, o pimentão picado, a pimenta calabresa e as folhas de tomilho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, misture bem e refogue por mais 3 minutos. Preencha as abobrinhas com os legumes refogados, junte a muçarela de búfala e regue com o restante do azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos ou até que comece a dourar. Sirva imediatamente.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
- 6 abobrinhas italianas
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 xícaras (chá) de cogumelos frescos bem picadinhos
- 1 couve-flor ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- ½ colher (chá) de pimenta calabresa
- Folhas de tomilho fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- 200g de muçarela de búfala
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a abobrinha italiana ao meio, na horizontal.
- Com a ajuda de uma colher, remova a parte interna para formar um tipo de canoa.
- Reserve a parte removida.
- Aqueça uma panela grande com um fio de azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico em fogo médio-alto.
- Junte o alho e refogue ligeiramente.
- Adicione o miolo das abobrinhas, os cogumelos picados e uma pitada de sal.
- Refogue até que o cogumelo comece a secar; junte a couve-flor ralada, o pimentão picado, a pimenta calabresa e as folhas de tomilho.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, misture bem e refogue por mais 3 minutos.
- Preencha as abobrinhas com os legumes refogados, junte a muçarela de búfala e regue com o restante do azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos ou até que comece a dourar.
- Sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções