Quer uma sugestão para petiscar com os amigos? Que tal preparar essa receita de batata rústica com carne de porco da Água Doce? Uma receita deliciosa, prática e bem fácil de fazer. Bora?
Como fazer batata rústica com sour cream e pulled pork
Inicialmente, em uma panela de pressão, coloque quatro colheres (sopa) de óleo em fogo alto. Adicione os cubos de lombo, 10 borrifadas de fumaça líquida e o açúcar mascavo. Sele até que a carne fique dourada, depois, adicione o molho de tomate, uma colher (sopa) de sal e 100 ml de água, mexa e tampe. Após levantar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos. Em seguida, espere a pressão sair naturalmente, abra e com ajuda de um fuê e desfie a carne. Se estiver muito seco, coloque mais 50ml de água, depois adicione o ketchup, a mostarda, o molho inglês e a páprica defumada. Misture, verifique o sal e reserve.
Ingredientes
- 500 gramas de batata rústica pré-pronta
- 1 litro de óleo
- 300 gramas de cream cheese
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (chá) de lemon peper
- Suco de ½ limão taiti
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- 2 colheres (sopa) de cebola em pó
- 1 quilo de lombo suíno cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 5 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de sal
- 300ml de molho de tomate
- 100ml de água
- Fumaça líquida
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Carne
- Inicialmente, em uma panela de pressão, coloque quatro colheres (sopa) de óleo em fogo alto.
- Adicione os cubos de lombo, 10 borrifadas de fumaça líquida e o açúcar mascavo.
- Sele até que a carne fique dourada, depois, adicione o molho de tomate, uma colher (sopa) de sal e 100 ml de água, mexa e tampe.
- Após levantar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.
- Em seguida, espere a pressão sair naturalmente, abra e com ajuda de um fuê e desfie a carne.
- Se estiver muito seco, coloque mais 50ml de água, depois adicione o ketchup, a mostarda, o molho inglês e a páprica defumada.
- Misture, verifique o sal e reserve.
Molho
- Em uma panela, adicione o cream cheese, o creme de leite, o lemon pepper, a cebola em pó e o suco de limão.
- Com o auxílio de um fuê, misture até que fique homogêneo, após ferver desligue o fogo.
- Frite a batata em óleo em temperatura de 180°C.
Montagem
- Em uma travessa, adicione a batata já frita, o molho por cima da batata e finalize com o pulled pork e cheiro verde para decorar.
- Sirva como preferir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos