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Berinjela alla veneziana


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1kg de beringelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de salsa
  • 1/2 copo de óleo de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Lave bem as beringelas, enxugue-as e tire o miolo, deixando mais ou menos ½ centímetro de polpa.
  • Corte-as em filetes (de comprido).
  • Coloque o óleo em uma panela, junte um dente de alho que após dourar deverá ser retirado.
  • Depois coloque na panela os filetes de beringela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar a fogo baixo, mexendo bem até a beringela ficar bem macia e mole.
  • Adicione um dente de alho, a salsa e deixe cozinhar ainda por alguns minutos.
Rendimento: 4 porções
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