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Receita de Enrolado de berinjela


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Por Mariana Cardoso

Ingredientes

  • 50ml de azeite
  • 1 colher (chá) de alho moído
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Berinjela cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de tomate seco escorrido
  • 6 discos de pão Pullman rap 10 em tiras

Modo de preparo

  • Em uma tigela, misture o azeite, o alho, a salsinha, sal e pimenta do reino.
  • Pincele as rodelas de berinjela com essa mistura e coloque-as em uma frigideira grill, em fogo baixo e tampada.
  • Deixe dourar dos dois lados, retire e corte em palitos grossos.
  • Coloque um palito de berinjela e um pedaço de tomate seco na ponta de uma tira de Rap 10 e enrole.
  • Prenda com um palito de madeira e coloque em uma assadeira.
  • Repita esse procedimento até terminar os ingredientes.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média/alta até dourar.
  • Sirva em seguida.
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