O feijão com banana verde é uma combinação poderosa que vai além do sabor: ela transforma o prato em um alimento funcional, rico em amido resistente. Você pode preparar de duas formas principais: com a banana em pedaços (estilo rústico) ou usando a biomassa para encorpar o caldo.
Ingredientes
- ½ quilo de feijão branco
- 2 bananas verdes em rodelas
- ½ xícara (chá) de linguiça defumada
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta do reino preta moída
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com as bananas, a linguiça e o louro até ficarem macios.
- Em seguida, em outra panela, aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
- Adicione o bacon e refogue.
- Acrescente a mistura do feijão reservado na panela de pressão e refogue junto com os outros ingredientes.
- Adicione o coentro, o sal e a pimenta.
- Misture bem e sirva.
Dica: Se desejar, sirva com arroz e farofa de cuscuz.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos