O empadão de frango com coentro é o ápice do conforto gastronômico, trazendo aquele toque regional que diferencia o recheio comum de um recheio com personalidade. O segredo está na massa podre que derrete na boca e no recheio bem cremoso.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 embalagem de margarina Deline 250g
- 1 colher (chá) de sal
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta do reino moída
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha com a margarina em temperatura ambiente.
- Adicione o sal e misture até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa e forre uma forma redonda com fundo removível com cerca de 21 cm de diâmetro.
- Reserve uma parte da massa para cobrir o empadão.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango e refogue.
- Coloque o tomate, o coentro, o sal e a pimenta.
- Refogue por mais alguns instantes e desligue o fogo.
- Distribua na forma com a massa reservada.
- Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos até dourar a massa.
- Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos