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Receita de Feijão mineiro


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 kg de feijão novo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Pedaços de toucinho, carne de sol, lombo e orelha de porco
  • Tempero à gosto

Modo de preparo

  • Ponha o feijão de molho em água fria na véspera.
  • De manhã cozinhe até engrossar o caldo.
  • Quando ferver, um copo de água fria ajuda a engrossar o caldo.
  • Adicione os pedaços de toucinho, carne-de-sol, lombo e orelha de porco.
  • Pouco antes de servir tirar uma porção que se machuca com a colher de pau depois de refogar com o óleo e o tempero.
  • Junte então o resto do feijão cozido e respectivo caldo, deixando ferver em fogo lento uns dez minutos.
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