Esta fritada é tradicionalmente feita para se aproveitar sobras de purê de batata. Você pode variar, substituindo o repolho pelo sabor forte das couves-de-bruxelas. Junte algumas gotas de molho inglês ao purê de batata e também ao queijo, antes de polvilhar a fritada.
A fritada ficará dourada mais rapidamente se você tiver um forno com estufa: acenda o forno e coloque a fritada na estufa.. Em 5 minutos estará dourada. Só leve ao forno uma frigideira com cabo de aço inoxidável. Quando e fritada estiver com fundo dourado, vire cuidadosamente e deixe fritar o outro lado.
O queijo de minas curado tem o sabor bem acentuado e é ideal para esse prato. Sirva com linguiça, bacon, bisteca de porco, etc. Se quiser reforçar este prato, adicione sobras de carne ou presunto ou bacon picado. Fica uma delícia!!!!!
Como fazer fritada de legumes com queijo
Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 20 minutos até que estejam macias e cozinhe separado o repolho em água fervente com sal durante 5 minutos. Escorra bem o repolho e as batatas e coloque-a novamente na panela. Deixe secar em fogo brando, passe pelo espremedor e misture com 3/4 xícara (chá) do queijo ralado, o ovo e bastante sal e pimenta. Adicione o repolho e as cebolinhas e misture bem. Derreta a margarina numa frigideira em fogo alto e unte bem o fundo e os lados. Despeje a mistura de batatas na frigideira e alise a superfície. Cozinhe por 3 minutos até que o fundo esteja dourado. Polvilhe a fritada de legumes com queijo de minas ralado restante e coloque no forno para gratinar até ficar firme.
Ingredientes
- 1kg de batatas descascadas e cortadas em 4
- Sal a gosto
- 5 xícaras (chá) de repolho branco cortado em tirinhas
- 1 xícara (chá) de queijo de minas curado e ralado
- 1 ovo grande batido
- Pimenta-do-reino a gosto
- 8 cebolinhas verdes picadas
- 3 colheres (sopa) de margarina
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 20 minutos até que estejam macias.
- Enquanto isso, cozinhe o repolho em água fervente com sal durante 5 minutos.
- Escorra bem.
- Escorra as batatas e coloque novamente na panela.
- Deixe secar em fogo brando, passe pelo espremedor e misture com 3/4 xícara (chá) do queijo ralado, o ovo e bastante sal e pimenta.
- Adicione o repolho e as cebolinhas e misture bem.
- Derreta a margarina numa frigideira em fogo alto.
- Gire a frigideira para untar bem o fundo e os lados.
- Despeje a mistura de batatas na frigideira e alise a superfície.
- Cozinhe por 3 minutos até que o fundo esteja dourado.
- Polvilhe a fritada de legumes com queijo de minas ralado restante e coloque no forno para gratinar até ficar firme.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 510 por porção
