Uma opção saudável e nutritiva para quem deseja uma alternativa mais leve à lasanha tradicional. Nessa versão, a massa é substituída por berinjelas que são cortadas, grelhadas e alternadas com camadas de molho bolonhesa, proporcionando uma explosão de sabor que adoramos!
Como fazer lasanha a berinjela à bolonhesa
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento, deixe de molho em água com sal por 20 minutos e, após isso, escorra e seque com papel toalha. Em uma frigideira, grelhe as fatias com um fio de azeite até dourar levemente. Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a carne moída, temperando com sal e pimenta-do-reino. Quando estiver bem dourada, junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos. Finalize com orégano e manjericão a gosto.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 400 gramas de carne moída (ou proteína de soja, para versão vegetariana)
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 gramas de queijo mussarela fatiado
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- Azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento, deixe de molho em água com sal por 20 minutos e, após isso, escorra e seque com papel toalha.
- Em uma frigideira, grelhe as fatias com um fio de azeite até dourar levemente.
- Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a carne moída, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Quando estiver bem dourada, junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos.
- Finalize com orégano e manjericão a gosto.
Montagem
- Em um refratário, faça camadas na seguinte ordem: molho, berinjela e mussarela.
- Repita até acabar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão por cima e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, até gratinar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
