Ingredientes
- 1kg de mandioquinha (batata baroa) cozida e passada pelo espremedor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve firme
- 200g de queijo muzzarella cortado em fatias
- Queijo parmesão ralado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno em temperatura média(170º).
- Tempere as mandioquinhas amassadas com o sal e a pimenta-do-reino.
- Junte as gemas e misture.
- Acrescente as claras em neve firme e misture delicadamente para não perder volume.
- Numa forma refratária redonda, coloque uma camada do creme de mandioquinha, as fatias de muzzarella e, por cima, o creme de mandioquinha restante.
- Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos.
Rendimento:Para 4 a 6 pessoas
.
