Ingredientes
- 4 tomates grandes, maduros e firmes
- 2 talos de salsão
- 4 fatias de pão italiano amanhecido
- 200g de atum em lata
- 4 filés de anchova no óleo
- 100g de camarão cozido
- 50g de mexilhões sem concha e cozidos
- 50g de vôngoles sem concha e cozidos
- 1 limão
- 1 buquê de salsa
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave os tomates e corte a tampa com o talo (reserve para a decoração).
- Com o auxílio de uma colher, retire a polpa, descarte as sementes e pique a polpa em pedaços pequenos, recolhendo o suco numa tigela.
- Lave e limpe o salsão, eliminando os filamentos, e corte-o em fatias finas.
- Esmigalhe em pedaços pequenos o pão e coloque-os numa vasilha junto com o salsão, a polpa do tomate, o atum e a anchova, bem escorridos, e os camarões, os mexilhões e os vôngoles, picados em pedaços.
- Acrescente 3/4 da salsa, lavada e picada.
- Tempere o suco reservado dos tomates com azeite, uma pitada de pimenta e o suco coado de 1/2 limão.
- Adicione-o ao preparo, misture bem e deixe repousar na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Recheie os tomates com o composto e distribua-os em pratos, decorando-os com as folhinhas de salsa, a outra metade do limão, cortada em gomos, e as tampas dos tomates reservadas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
