Aqui está uma receita de bolonhesa de couve-flor com sódio reduzido, uma alternativa vegetariana, leve e incrivelmente saborosa ao molho tradicional. O segredo para a textura perfeita é triturar a couve-flor crua até que ela fique com o aspecto de “grãos”, imitando perfeitamente a textura da carne moída.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada (150 g)
- 3 dentes de alho picados
- 1 caixinha de polpa de tomate (520 g)
- Meia xícara (chá) de água (100 ml)
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu SATIS!® para Legumes e Verduras
- Floretes de 1 maço grande de couve-flor (600 g)
- 400 g de macarrão tipo rigatone cozido “al dente”
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos, ou até murchar.
- Junte o alho e refogue por mais 2 minutos.
- Abaixe o fogo para médio, acrescente a polpa de tomate, a água, o SATIS!® e a couve-flor, e deixe cozinhar por 15 minutos ou até o molho encorpar.
- Retire do fogo, regue o macarrão e misture.
- Polvilhe com a salsa e sirva em seguida.
Dica: Se preferir, substitua o macarrão tipo rigatone pela massa de sua preferência.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
