Algumas receitas carregam em si a alma do tempo: o aroma que toma conta da casa, o som do molho que cozinha devagar, a conversa que acontece enquanto a massa está no fogo. O bucatini Grano Duro Barilla com molho fricassè de cordeiro é um desses pratos que pedem calma, daqueles que convidam a cozinhar sem pressa, apreciando o processo tanto quanto o resultado. Produzida com trigo Grano Duro, a linha da Barilla é líder na categoria, símbolo de qualidade e sabor que valorizam cada receita.
Como fazer bucatini com molho fricassê de cordeiro
Em uma caçarola, aqueça a manteiga e doure o toucinho (ou bacon). Refogue a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as ervas trituradas. Adicione a carne de cordeiro cortada em cubos pequenos. Acrescente o tomate pelado picado e o vinho tinto, deixando reduzir completamente. Cozinhe em fogo baixo por no mínimo 1 hora. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Ingredientes
- 500g de macarrão Bucatini Grano Duro Barilla
- 800g de cordeiro
- 100g de toucinho fresco (ou bacon)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 colher de manteiga
- 1 copo de vinho tinto seco
- 150g de parmesão ralado
- 30ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma caçarola, aqueça a manteiga e doure o toucinho (ou bacon).
- Em seguida, refogue a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as ervas trituradas.
- Adicione a carne de cordeiro cortada em cubos pequenos.
- Acrescente o tomate pelado picado e o vinho tinto, deixando reduzir completamente.
- Cozinhe em fogo baixo por no mínimo 1 hora.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe o Bucatini Grano Duro Barilla em abundante água salgada e retire dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
- Escorra.
- Junte a massa ao molho de cordeiro, acrescente duas conchas da água do cozimento e mexa bem por mais dois minutos.
- Finalize com um fio de azeite e parmesão ralado.
- Sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
