A clássica carbonara ganha uma releitura contemporânea e totalmente vegetal, sem abrir mão da cremosidade e do sabor marcante. Nesta versão de Carbonara vegano com tofu, o molho à base de castanha-de-caju traz textura aveludada, enquanto o tofu dourado com shoyu acrescenta personalidade ao prato. Rica em proteína e ideal para quem busca alternativas sem ingredientes de origem animal, a receita combina nutrição, praticidade e aquele conforto típico das massas que conquistam qualquer mesa.
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão Renata Veggie Protein+ Spaghetti 8
- 5 litros de água
- Sal a gosto
- Fio de azeite Renata Superiore Extra Virgem
- 1 xícara (chá) de tofu em cubos
- 4 colheres (sopa) de shoyu
Molho
- 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (café) de cúrcuma
- Sal a gosto
- 1 concha da água do cozimento do macarrão
- 1/2 xícara (chá) de queijo vegano ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva a castanha com a água.
- Coloque no liquidificador.
- Tempere com sal e a cúrcuma.
- Bata bem.
- Coloque o molho na panela e, por cima, junte o queijo ralado vegano.
- Em outra panela, coloque a água e o sal.
- Deixe ferver.
- Junte o macarrão e cozinhe conforme a embalagem.
- Escorra e junte ao molho.
- Por cima, acrescente 1 concha da água do cozimento do macarrão.
- Misture bem.
- Na frigideira, coloque o azeite, o tofu e o shoyu.
- Sirva junto com o macarrão.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções