A tapioca de frango é o equilíbrio perfeito entre o carboidrato de rápida absorção e a proteína, sendo a queridinha de quem busca uma refeição leve e funcional.
Ingredientes
Pesto de coentro
- 1 maço de coentro
- ½ xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de queijo coalho ralado
- 1 dente de alho
- ¼ xícara (chá) de castanha do Pará
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de cominho
Recheio
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
Tapioca
- 1 xícara (chá) de farinha de tapioca pronta
Modo de preparo
Pesto de coentro
- Em um processador, bata todos os ingredientes.
- Caso deseje o pesto mais líquido, acrescente mais azeite.
- Reserve.
Recheio
- Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola.
- Acrescente o frango e refogue rapidamente.
- Desligue o fogo e reserve.
Tapioca
- Aqueça uma frigideira, e coloque metade da farinha de tapioca.
- Distribua bem até cobrir todo o fundo da frigideira.
- Deixe no fogo médio e aguarde até a tapioca soltar do fundo da frigideira.
- Vire do outro lado rapidamente.
- Desligue o fogo e retire a tapioca.
- Recheie com o frango e o pesto de coentro.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos