O espaguete com camarão ao creme de açafrão é um prato sofisticado, aromático e de preparo surpreendentemente rápido. A combinação do sabor marcante e da cor vibrante do açafrão com a delicadeza dos camarões grelhados eleva a massa tradicional a um nível de restaurante de alta gastronomia.
Ingredientes
Molho
- 40 pistilos de açafrão
- 500 ml de creme de leite fresco
- Sal gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 20 camarões médios, limpos
- 1 abobrinha italiana média, cortada em palitos
Massa
- ¼ de embalagem de macarrão espaguete Adria Grano Duro
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 talos de cebolinha picados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo:
- Hidrate o açafrão em 4 colheres (sopa) de água quente.
- Em uma panela coloque o creme de leite, junte o açafrão hidratado, tempere com o sal e ferva em fogo baixo por cerca de 5 minutos para encorpar, até reduzir à metade.
- Desligue o fogo e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, doure rapidamente os camarões, tempere-os com sal, mexa e reserve.
- Na mesma frigideira salteie ligeiramente a abobrinha para que se mantenha crocante.
- Tempere com sal e junte aos camarões reservados.
- Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal.
- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente, misture delicadamente ao molho aquecido para que toda a massa fique envolvida e junte os camarões e a abobrinha.
- Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 porção
