Receita de Fusilli com ricota e calabresa

Ingredientes

  • 500g de macarrão tipo Fusilli
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 linguiças calabresa defumadas, sem as peles e desmanchadas ou moídas
  • 1 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate aquecida
  • 200g de ricota fresca
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe o macarrão em cinco litros de água fervente com um pouco de sal.
  • Coloque o azeite em uma panela larga e funda, e doure o alho picado.
  • Junte as calabresas e misture bem, deixando refogar por cinco minutos.
  • Acrescente a polpa de tomates.
  • Pique a ricota até que fique bem solta e junte-a ao molho.
  • Acrescente um pouco de água fervente, se necessário, para deixar o molho mais líquido se desejar.
  • Passe o fusilli cozido para a panela com o molho, deixe por 2 minutos.
  • Sirva quente, com parmesão.

Rendimento:6 pessoas

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