Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
- 4 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 gomos de linguiça calabresa sem pele em cubos
- 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre picadas
- Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 3 ovos
- 1 lata de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture a farinha e o sal.
- Adicione a gordura hidrogenada e misture com a ponta dos dedos até obter a textura de uma farofa.
- Despeje a água aos poucos, sovando para dar liga.
- Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma superfície lisa entre duas folhas plásticas até obter um círculo fino.
- Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, ajeitando com os deoso.
- Com uma faca, corte o excesso de massa das laterais e fure o fundo com um garfo.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
- Para o recheio, em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela, adicione a linguiça e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o espinafre e misture.
- Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Misture a ricota, deixe esfriar e espalhe sobre a torta.
- Bata os ovos com um garfo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada e misture.
- Despeje sobre a fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
- Deixe amornar, desenforme e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos