Ingredientes
- 2 berinjelas em fatias
- 3 abobrinhas italianas em fatias
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 250g de presunto fatiado
- 300g de queijo mussarela fatiado
Molho de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 12 tomates picados
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o molho, em uma panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho no óleo até murchar, adicione os tomates, a água e o louro, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até que encorpe.
- Tempere com sal a gosto, desligue e reserve.
- Salpique as fatias de berinjela e abobrinha com sal e frite rapidamente na manteiga, aos poucos, em uma frigideira antiaderente, até dourarem levemente.
- Reserve.
- Em um refratário grande, faça camadas de molho de tomate, de fatias de berinjela, de presunto, de queijo, de molho novamente e de fatias de abobrinha, terminando em molho e queijo.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
- Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 5 minutos de descanso)
