Surpreenda-a com a preparação da lasanha de linguiça Blumenau e queijo colonial. O prato é montado em camadas que ressaltam os sabores dos ingredientes típicos do sul, perfeitamente equilibrados. O molho branco traz o toque de sofisticação e o vinho tinto é o acompanhamento perfeito para fechar a refeição.
Como fazer lasanha de linguiça e queijo
Em uma travessa de 30cm x 20cm, faça uma camada de molho de linguiça. Faça uma camada de massa de lasanha. Sobre a primeira camada de massa, coloque um pouco do molho de linguiça e, por cima, polvilhe o queijo colonial. Coloque mais uma camada de massa, outra de molho de linguiça, uma de queijo e outra de massa.
Faça mais uma camada de molho vermelho, outra camada de massa. Coloque o molho branco, polvilhe o restante do queijo colonial e o parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos para assar e gratinar.
Ingredientes
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 900g de linguiça Blumenau
- 125g de bacon
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 2 vidros de passata (molho) de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
Molho branco
- 500ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Isabela
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Montagem
- 250g de massa de lasanha Isabela
- 400g de queijo colonial
- 100g de queijo parmesão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho
- Retire a linguiça do invólucro e pique a carne.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a linguiça até secar e ficar soltinha.
- Adicione o bacon e refogue até dourar.
- Na mesma panela, coloque a cenoura, o salsão, a cebola e o alho e refogue.
- Coloque o extrato de tomate misture, regue com o vinho tinto e reduza.
- Volte a carne da linguiça à panela, acrescente o molho de tomate e as folhas de louro; abaixe o fogo e deixe a panela tampada, mexendo por cerca de 30 minutos.
Molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga.
- Adicione farinha, misturando até formar um creme.
- Adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente.
- Retire do fogo, tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
Montagem
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Em uma travessa de 30cm x 20cm, faça uma camada de molho de linguiça.
- Faça uma camada de massa de lasanha.
- Sobre a primeira camada de massa, coloque um pouco do molho de linguiça e, por cima, polvilhe o queijo colonial.
- Coloque mais uma camada de massa, outra de molho de linguiça, uma de queijo e outra de massa.
- Faça mais uma camada de molho vermelho, outra camada de massa.
- Coloque o molho branco, polvilhe o restante do queijo colonial e o parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos para assar e gratinar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
