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Receita de Lasanha de pernil ao molho rosé


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Por Adria

Foto: Adria
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Ingredientes

Pernil (marinada)

  • 6 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2,5 kg de pernil suíno sem osso
  • ¼ xícara (chá) de azeite

Molho rosé

  • 5 kg de tomate maduros
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 4 cebolas grandes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 500 ml de creme de leite fresco

Montagem

  • 2 embalagens de Lasanha Festonada Adria (500g cada)
  • 500 g de queijo provolone ralado grosso

Modo de preparo


Pernil

  • No liquidificador bata os tomates com o louro, o alho, a cebola, o vinho e o sal.
  • Acomode o pernil em uma tigela grande, faça alguns furos na carne e despeje a marinada.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, virando-o 2 ou 3 vezes para que o tempero fique em contato com todos os lados.
  • Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure o pernil.
  • Junte a marinada, cubra com água quente e cozinhe por cerca de 40 minutos após abrir pressão.
  • Desligue o fogo, espere até que toda a pressão tenha saído, abra a panela e veja se a carne está macia.
  • Deixe esfriar e desfie em lascas grandes.
  • Reserve.

Molho

  • Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto o azeite e o creme de leite.
  • Em uma panela grande aqueça o azeite, despeje o molho e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até engrossar levemente.
  • Junte o creme de leite, misture e reserve.

Montagem

  • Em uma assadeira grande (27X42x7 cm de altura) espalhe um pouco do molho rosé.
  • Intercale camadas de massa, molho rosé, pernil e provolone ralado, sendo a última camada de provolone.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por 10 minutos no forno para gratinar.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

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