Receita de Lasanha vegana de berinjela

Foto: Nestlé

Ingredientes

Molho branco

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de Nesfit para Beber Aveia Integral 1L
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de sal

Molho de tomate

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • meia cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

Montagem

  • 2 berinjelas médias fatiadas no sentido do comprimento

Modo de preparo

Molho branco

  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte a farinha de trigo e mexa, rapidamente para não empelotar, até dourar.
  • Acrescente a NESFIT Bebida aos poucos, sem parar de mexer, a noz-moscada e o sal.
  • Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até a mistura adquirir consistência cremosa.
  • Reserve.

Molho de tomate

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os tomates, o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos, com a panela tampada ou até os tomates murcharem.
  • Acrescente o manjericão e misture.

Montagem

  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe rapidamente as fatias berinjela com 1 pitada de sal e reserve.
  • Em um refratário médio, coloque uma porção do molho branco e cubra com uma camada de berinjela.
  • Repita o procedimento, finalizando com o molho de tomate.
  • Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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