Para quem busca uma receita simples para preparar no fim de semana, o Linguine Barilla com alho, óleo e peperoncino é um clássico da cozinha italiana que leva poucos ingredientes e fica pronto em poucos minutos. Por não levar ingredientes de origem animal, a receita também é uma opção para quem segue dietas vegetarianas e veganas.
Ingredientes
- 500 g de macarrão linguine Barilla Grano Duro
- 1 ramo de salsinha
- 4 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça ou pimenta chilli seca
- 100 ml de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
- 50 g de farofa de Panko
- 1 limão siciliano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece fazendo a farofa.
- Basta aquecer um fio de azeite em uma frigideira e acrescentar a Panko.
- Tempere com sal e mexa sempre até começar a dourar levemente.
- Retire da panela e deixe a panko esfriar.
- Em seguida, rale a casca externa do siciliano, mexa e reserve.
- Em uma frigideira antiaderente fria coloque 80ml de azeite, o alho finamente laminado sem a parte interna (anima), a pimenta dedo de moça finamente picada e o talo da salsinha.
- Ligue o fogo baixo, dessa forma os ingredientes liberam o sabor lentamente no azeite, sem queimar.
- Quando o alho começar a dourar, despeje uma concha de água para baixar a temperatura da panela para interromper o cozimento, mantendo o fogo ligado bem baixo.
- Cozinhe a massa em abundante água salgada fervente, por até dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
- Retire o talo da salsinha da frigideira.
- Escorra a massa e junte à frigideira com o azeite aromatizado mexendo bem pelos dois minutos faltantes.
- Se necessário, coloque uma ou duas conchas da água do cozimento para finalizar o cozimento da massa.
- Antes de servir, finalize com a salsinha picada e a farofa de Panko.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos