Receita de Macarrão vegetariano especial

Macarrão vegetariano especial
Foto: Ajinomoto do Brasil

Uma receita de macarrão integral rico em fibras, com os nutrientes dos legumes, que ainda conta com a proteína vegetal do tofu. Assim, a receita não possui ingredientes de origem animal, perfeita para quem quer reduzir o consumo de carne e ainda desfrutar de um macarrão delicioso!

Como fazer macarrão vegetariano especial

Em uma frigideira grande, coloque metade do azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o tofu e grelhe por 10 minutos, ou até dourar. Retire da frigideira e reserve aquecido. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue o alho e a cebola, por 3 minutos, ou até dourar levemente. Adicione a abobrinha, a berinjela, o pimentão e o SATIS!®, e refogue por 7 minutos, ou até que fiquem “al dente”. Junte o tomate-cereja e o tofu reservado, e misture delicadamente. Acrescente o macarrão e mexa por 3 minutos, ou até envolvê-lo por completo. Retire do fogo e sirva em seguida.

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
  • Meio pacote de tofu firme, cortado em cubos médios (250 g)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 1 abobrinha média cortada em cubos médios
  • 1 berinjela pequena, em cubos médios
  • 1 pimentão amarelo pequeno, em quadrados médios
  • 3 colheres (sopa) de SATIS!® Molho Shoyu Suave
  • 1 caixinha de tomates-cereja cortados ao meio
  • Meio pacote de macarrão tipo penne integral, cozido “al dente” (250 g)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Em uma frigideira grande, coloque metade do azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o tofu e grelhe por 10 minutos, ou até dourar, virando os cubos sempre que necessário.
  • Retire da frigideira e reserve aquecido.
  • Na mesma frigideira, aqueça o azeite TERRANO® restante e refogue o alho e a cebola, por 3 minutos, ou até dourar levemente.
  • Adicione a abobrinha, a berinjela, o pimentão e o SATIS!®, e refogue por 7 minutos, ou até que fiquem “al dente”.
  • Junte o tomate-cereja e o tofu reservado, e misture delicadamente.
  • Acrescente o macarrão e mexa por 3 minutos, ou até envolvê-lo por completo.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo:  25 minutos

Avalie

Compartilhe:

Vídeos relacionados