Ingredientes
- 2kg de batatas
- Sal a gosto
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de noz moscada
- 1kg de farinha de trigo
- 150g de presunto em cubos pequenos
- 150g de queijo mussarela em cubos pequenos
Molho
- 700g de tomates maduros em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
- 1 colher (sopa) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, leve todos os ingredientes do molho ao fogo baixo e cozinhe tampado por 20 minutos ou até o tomate amaciar.
- Bata no liquidificador para obter um molho encorpado e reserve.
- Cozinhe as batatas descascadas em água e sal a gosto até amaciarem.
- Em uma tigela, misture as batatas já frias e amassadas, os ovos, o sal, a noz moscada e a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos, a amassando até formar uma massa e dar o ponto de enrolar.
- Modele bolas médias, recheie com um cubo de presunto e um de queijo, modele bolas novamente e achate levemente.
- Em uma panela grande, complete água até a metade, leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Coloque delicadamente as bolas na água fervente e retire assim que subirem à superfície .
- Transfira para uma travessa, cubra com o molho e sirva em seguida decorado como desejar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos