Ingredientes
- 5 batatas cozidas e espremidas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Castanha-do-pará picada e queijo parmesão ralado a gosto
Recheio
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Molho
- 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione na batata ainda quente a manteiga, o ovo e o sal e misture.
- Deixe esfriar e acrescente a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até obter ponto de enrolar.
- Misture a mussarela com o Catupiry®.
- Abra uma porção da massa na palma da mão e coloque o recheio.
- Feche modelando a bolinha.
- Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos.
- Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
- Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho, o queijo, a castanha, sal e pimenta até homogeneizar.
- Misture o creme de leite com uma colher.
- Regue com o molho, polvilhe as castanhas e o queijo parmesão e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos