O nhoque de banana-da-terra com molho branco é uma combinação sofisticada que une o adocicado e a textura densa da fruta com a cremosidade clássica do molho (béchamel). É um prato que impressiona pela originalidade e pelo equilíbrio de sabores.
Ingredientes
- Alho e cebola a gosto
- ¼ de xícara (chá) de azeite Nova Oliva
- 500 ml leite de coco
- 1 xícara (chá) de creme de castanha ou de tofu
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de adoçante SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose
- ¼ de suco limão siciliano
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 5 bananas-da-terra
- Óleo para fritar
- Cebolinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o molho, em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite Nova Oliva, até ficarem bem dourados.
- Depois, acrescente o leite de coco e deixe em fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo e deixe até reduzir e engrossar.
- Acrescente 1 xícara (chá) de creme de tofu ou de castanha, mais ½ xícara (chá) de água.
- Ainda com o fogo baixo, acrescente o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose e mexa bem com um fouet até todos os ingredientes estarem bem incorporados, formando um molho bem cremoso.
- Por último, acrescente o sumo de ¼ de limão, o sal e a noz–moscada, misture tudo, prove e veja se é preciso acertar o tempero.
- Cozinhe as bananas em água fervente por 15 minutos.
- Escorra, descasque e bata a polpa no processador até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra com um plástico filme, encostando na banana, e leve para gelar por mais ou menos 2 horas.
- Depois, tire da geladeira, unte as mãos com azeite Nova Oliva e vá fazendo bolinhas com a massa de banana-da-terra.
- Depois é só fritar em óleo bem quente, deixar dourar, misturar o molho, finalizar com cebolinha fresca e servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
