Quer uma opção de prato para seu almoço? O nhoque de banana-da-terra é uma ótima opção para surpreender os convidados! Veja como preparar essa delícia, bem fácil e rápida!!! É rico em umami, o quinto gosto básico do paladar humano, o que proporciona uma refeição ainda mais saborosa. O principal responsável por conferir o umami é o aminoácido glutamato, presente naturalmente em diversos alimentos.
Como fazer nhoque de banana-da-terra com carne seca
Faça o nhoque: em uma panela média, coloque as bananas, cubra com água e leve ao fogo por 15 minutos, ou até que as bananas estejam macias. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a carne seca e refogue por 2 minutos. Adicione o creme de leite, o leite e o queijo, e cozinhe por 5 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e reserve. Escorra a água do cozimento da banana, descasque e, com auxílio de um garfo ou espremedor, amasse as bananas, até obter um purê. Reserve para esfriar. Junte a gema, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, e misture até obter uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques. Em uma frigideira média, aqueça a manteiga e junte os nhoques, aos poucos, grelhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até que dourarem. Retire do fogo, regue com molho aquecido, salpique a salsa e sirva em seguida.
Ingredientes
Nhoque
- 2 bananas-da-terra médias, com casca (420 g)
- 1 gema (20 g)
- 2 pitadas de sal (0,8 g)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
Molho
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
- Meia cebola pequena picada (50 g)
- 1 xícara (chá) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (100 g)
- Meia xícara (chá) de creme de leite (100 g)
- Meia xícara (chá) de leite (100 ml)
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (16 g)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça o nhoque: em uma panela média, coloque as bananas, cubra com água e leve ao fogo por 15 minutos, ou até que as bananas estejam macias.
- Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter.
- Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
- Acrescente a carne seca e refogue por 2 minutos.
- Adicione o creme de leite, o leite e o queijo, e cozinhe por 5 minutos, ou até o molho encorpar.
- Retire do fogo e reserve.
- Escorra a água do cozimento da banana, descasque e, com auxílio de um garfo ou espremedor, amasse as bananas, até obter um purê.
- Reserve para esfriar.
- Junte a gema, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, e misture até obter uma massa homogênea.
- Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.
- Em uma frigideira média, aqueça a manteiga e junte os nhoques, aos poucos, grelhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até que dourarem.
- Retire do fogo, regue com molho aquecido, salpique a salsa e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 2 porções
