A moqueca de palmito é a rainha das versões vegetarianas e veganas desse clássico capixaba ou baiano. O segredo é que o palmito que absorve maravilhosamente bem os temperos, mantendo uma textura firme que lembra a do peixe.
Ingredientes
- ¼ de xícara (chá) de azeite Nova Oliva
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 lata de tomate pelado
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- 3 colheres (sopa) de adoçante Suprasoy Nature Naturalmente Sem Lactose
- 400 g de palmito em rodelas
- Salsinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o azeite Nova Oliva, o alho, a cebola, e refogue bem, até ficar dourado.
- Em seguida coloque o tomate pelado e um pouco de sal.
- Deixe ferver, depois abaixe o fogo e mantenha a panela semitampada.
- Depois que o molho já reduziu bem e deu uma boa encorpada, ainda quente, despeje direto no liquidificador, com ½ xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) do Suprasoy Nature Naturalmente Sem Lactose, e bata bem, por mais ou menos 3 minutos.
- Depois, volte o molho para a panela.
- Coloque as rodelas de palmito, prove e veja se precisa acertar algum tempero.
- Finalize com brotos ou salsinha e está pronto para servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos