Receita de Orecchiette com brócolis

Foto: Pizzeria Don Peppone
Foto: Pizzeria Don Peppone

Ingredientes

  • 300g de orecchiette
  • 300g de brócolis limpo
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 80g de parmesão ralado
  • 4 filetes de aliche
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta dedo de moça
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Coloque a água para ferver em uma panela.
  • Acrescente o sal e cozinhe o brócolis.
  • Em uma frigideira doure o alho, os filetes de aliche e a pimenta dedo de moça em rodelas no azeite extravirgem.
  • Escorra o brócolis e reserve a água, em seguida coloque-os na frigideira.
  • Salgue e deixe fritar bem o brócolis.
  • Enquanto isso, na mesma água do cozimento do brócolis, coloque para cozinhar as orecchiettes, de 9 a 12 minutos.
  • Em seguida escorra as orecchiettes e adicione o molho preparado anteriormente.
  • Misture bem e finalize com parmesão.

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