Receita de Panqueca de batata com compota de maçã

Ingredientes

Massa

  • 400g de batata ralada
  • 40g de cenoura ralada
  • 40g de cebola picada
  • 20g de farinha de trigo
  • Pimenta do reino
  • Noz moscada
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Molho

  • 500g de maçã
  • 100g de uva passa
  • 100g de açúcar
  • Raspas de limão

Modo de preparo

  • Para fazer a massa, misture todos os ingredientes e frite em óleo quente.
  • Fazendo 8 mini panquecas, descasque e retire o caroço das maçãs e corte em pedaços, misture com todos os ingredientes, ferva e deixe em fogo baixo de 15 a 20 minutos, até que as maçãs se desmanchem.
  • Sirva morno ou frio.

Rendimento:4 porções

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