Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de água
- 3/4 xícara (chá) de flocos de aveia
- 2 colheres (sopa) de polvilho doce
- 1 colher (chá) de orégano
- 1/2 colher (chá) de sal
Recheio
- 1 cebola grande picada
- 1/4 xícara (chá) da parte branca da cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 lata de palmito escorrido e picado
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) da parte verde da cebolinha verde picada
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
- Unte uma frigideira com 20cm de diâmetro com óleo e aqueça.
- Espalhe na frigideira três colheres de sopa da massa.
- Frite por dois minutos ou até secar a parte inferior.
- Vire e frite por mais dois minutos.
- Repita a operação com o restante da massa.
Recheio
- Refogue a cebola e a parte branca da cebolinha no óleo por dez minutos ou até dourar.
- Junte o palmito, a noz-moscada e o sal, misture e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por dez minutos ou até o palmito ficar macio.
- Bata a metade do refogado no liquidificador até obter um purê.
- Misture com o restante e volte ao fogo para aquecer.
- Junte a parte verde da cebolinha, a salsa, misture e retire do fogo.
- Distribua o recheio entre as panquecas e feche-as, dobrando-as ao meio.
- Sirva com uma salada mista de alface, fatias de beterraba, abacate, damascos e azeitona, regada com molho shoyu e azeite em partes iguais.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
