O pena (ou penne) ao molho de linguiça com couve é um prato de inspiração rústica e reconfortante. Ele combina perfeitamente a gordura e a picância da linguiça com a textura levemente crocante da couve manteiga picada fina, criando uma refeição prática e muito saborosa.
Ingredientes
- 1 embalagem de macarrão pena ovos Adria (500g)
- 500g de linguiça de frango
- 1 maço de couve manteiga em tirinhas
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 700ml de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte 2 gomos de linguiça em rodelas.
- O restante retire a pele e bata a carne no liquidificador e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho, a linguiça moída e as rodelas e deixe refogar bem.
- Retire as rodelas de linguiça e reserve.
- Acrescente a couve manteiga, acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino e deixe refogar por mais 5 min e reserve.
- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Em uma panela média, aqueça o molho de tomate e reserve.
- Escorra a massa, acrescente o molho e o refogado de linguiça com couve e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes.
- Decore com as rodelas de linguiça e sirva a seguir.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
