Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de macarrão tagliatelle
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ cebola roxa média cortada em cubos pequenos
- 250g de camarão rosa médio limpo
- 4 colheres (sopa) de Antepasto de Biquinho com Habanero e Alho Confit
- 1 colher (café) gengibre em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (moer na hora) a gosto
- 300ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de salsa bem picada
- 1 tomate sem sementes cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de queijo Gruyère ralado
- 1 limão siciliano
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque em uma panela água para ferver com um pouco de sal.
- Logo que ferver, coloque a massa e cozinhe até ficar al dente.
- Para massas de grano duro aproximadamente 12 minutos.
- Enquanto a massa cozinha inicie o molho.
- Tempere os camarões com 2 colheres (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) do antepasto de biquinho, o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.
- Aqueça a frigideira e coloque a manteiga, 1 colher (sopa) de azeite para evitar que a manteiga queime.
- Acrescente a cebola roxa e refogue até começar a dourar em fogo alto.
- Coloque os camarões temperados e frite os dois lados rapidamente, cerca 3 minutos no total em fogo alto.
- Acrescente o creme de leite fresco, mais 2 colheres (sopa) do antepasto de biquinho e a salsa picada, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos, ou até que comece a ficar mais espesso.
- Corrija o sal do molho se necessário.
- Escorra a massa e adicione na frigideira com o molho, misture bem para envolver a massa com o molho e desligue o fogo.
- Finalize com os tomates picados por cima, esprema meio limão siciliano por cima da massa e coloque o queijo Gruyère ralado.
- Decore com a outra metade do limão siciliano cortado.
Montagem
- Sirva na própria frigideira para manter aquecido ou em pratos fundos para massas.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Utensílios: Faca, tábua, caçarola média, frigideira grande 30cm, Espátula ou colher para panela, ralador para queijo.
