Receita de Docinhos de polenta

Ingredientes

  • 300g de fubá, de preferência fino
  • 1/2 litro de leite
  • 200g de açúcar refinado
  • 100g de uvas passas
  • 3 ovos
  • 25g de manteiga
  • 1 envelopinho de açúcar vanile ou algumas gotas de baunilha
  • Sal

Modo de preparo

  • Lave as uvas passas e deixe-a amaciar em água morna.
  • Despeje o fubá peneirado em um recipiente de bordas altas apropriado para microondas e, sempre mexendo, junte o leite, 600ml de água, 150g de açúcar, uma pitada de sal, a baunilha e 20g de manteiga em pedacinhos.
  • Tampe o recipiente e leve-o ao forno por 20 minutos na potência máxima.
  • Mexa a polente duas ou três vezes, especialmente perto do final do cozimento.
  • Transcorridos os 20 minutos, misture à polenta as uvas passas bem escorridas e três gemas, uma de cada vez.
  • Unte com a manteiga que restou uma travessa plana grande e, depois com uma espátula umedecida, estenda bem a polenta, fazendo um retângulo de cerca de dois centímetros e meio de altura.
  • Deixe esfriar.
  • Corte a polenta em pedaços retangulares, depois passe-os no açúcar restante esparramado sobre uma folha de papel.
  • Disponha oito pedaços, em círculo, em um prato apropriado para microondas, e deixe-os por cerca de 10 minutos no forno programado na potência máxima (rode o recipiente na metade do tempo se o forno não tiver prato giratório).
  • Cozinhe do mesmo jeito os demais docinhos e sirva-os quentes.

Dica

  • Esses doces, simples mas ótimos, saudáveis como tudo que é feito com fubá, são particularmente apropriados para o lanche da tarde, podendo ser acompanhados de geléia.

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