Receita de Acompanhamento para sashimi

Ingredientes

  • 1 tigela de gengibre cortado em fatias delgadas, e estas em tiras fininhas na direção das fibras
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Vinagre a gosto
  • 1 gota de anilina vegetal vermelha

Modo de preparo

  • Espalhe por cima dos gengibres o sal e o açúcar, aperte-os com as pontas dos dedos.
  • Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente, e comprima-os de leve para retirar o líquido.
  • Deposite o shooga num vidro esterilizado, cubra-o com vinagre e dê a coloração vermelha (beni) com uma gota de anilina.
  • O melhor é deixar o shooga curtindo por 1 semana antes de consumir.

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