O chimichurri de coentro é uma releitura tropical e perfeita para o seu cardápio de churrasco. O coentro fresco traz um perfil aromático e cítrico muito mais intenso que a salsinha tradicional, tornando esse molho o parceiro definitivo para peixes, lulas e vegetais na brasa. Diferente da receita tradicional que usa ervas secas, aqui focamos no frescor do coentro verde combinado com o toque ácido do limão ou vinagre.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de folhas de coentro picadas
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- Pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave, seque e pique o coentro e a salsinha.
- Misture as ervas com o alho e a pimenta picada, se usar.
- Acrescente o suco, as raspas de limão, o azeite e o sal.
- Mexa delicadamente e deixe repousar por 10 a 15 minutos.
- Sirva com carnes e legumes; refrigere o restante por até 2 dias.
Dica: Adicione o limão pouco antes de servir para manter a cor das ervas.
Rendimento: 260ml
Tempo de preparo: 15 minutos (+ 2 dias de descanso)