Receita de Creme de abobrinha e menta

Ingredientes

  • 4 abobrinhas médias
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 punhadinho de menta fresca
  • 100ml de creme de leite

Modo de preparo

  • Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue alho e cebola picados.
  • Quando ganham cor, junte a abobrinha e, por último, a batata.
  • Adicione sal e pimenta.
  • Acrescente o caldo, dissolvido em água quente e deixe cozinhar em fogo lento, até que a batata esteja cozida.
  • Retire do fogo, triture tudo com a ajuda de um mixer.
  • Coloque as folhas de menta e bata um pouquinho mais.
  • Incorpore o creme de leite e sirva em seguida.

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