Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 100g de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de couve flor picada
- 150g de batata cortada em cubos
- 400g de fava fresca
- 1 litro de caldo de frango
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 5g de cominho em pó
- 20g de pinoli
- 3 talos de cebolinha cortada em rodelas
Queneles
- 4 colheres (sopa) de creme de leite batido
- 4 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (café) de suco de limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela com 2 colheres (sopa) do óleo, refogue a cebola e o alho.
- Junte a couve flor, as batatas, 250g de fava fresca e o caldo de frango necessário para cobrir todos os ingredientes.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Tempere com o sal, a pimenta e o cominho.
- Bata no liquidificador e coe em uma peneira.
- Em uma frigideira com o restante do azeite, salteie as favas restantes e os pinolis.
- Reserve.
Queneles
- Misture o creme de leite, o cream cheese e o suco de limão até formar uma pasta.
- Com o auxílio de 2 colheres (sopa), modele queneles (bolinhas).
- Disponha o creme em cumbucas individuais, decorando com as favas e os pinolis salteados.
- Adicione a cebolinha e coloque as queneles dentro do caldo.
- Sirva bem quente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 55 minutos
Dificuldade: Baixa
