Receita de Creme de rúcula

Ingredientes

  • 1 maço de rúcula
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1kg de batatas
  • 1 cebola grande
  • 250ml de leite
  • 2 litros de água
  • Croutons para servir

Modo de preparo

  • Em uma panela de pressão, derreta a margarina e refogue a cebola até que fique transparente, acrescente as batatas descascadas e cortadas em rodelas.
  • Cubra com a água e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos.
  • Abra a panela e acrescente os cubos de caldo de galinha.
  • Acrescente a rúcula e desligue o fogo deixando que ela murche só com o calor.
  • Bata tudo no liquidificador, volte à panela para aquecer e sirva com os croutons.

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