A marinada de gengibre e laranja é uma das combinações mais equilibradas da culinária: o dulçor cítrico e aromático da laranja se funde perfeitamente com o frescor picante e termogênico do gengibre. Essa mistura é altamente versátil e funciona como um amaciante natural incrível para frango, carne de porco (lombo e costelinha), salmão e até tofu.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de mel
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1,2 kg de carne ou frango (para marinar)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture suco de laranja, gengibre, shoyu, óleo, mel e alho.
- Coloque a carne em recipiente de alimentos e cubra com a marinada.
- Tampe e deixe na geladeira por 1 a 4 horas, virando uma vez.
- Retire a carne; descarte o líquido que teve contato com o alimento cru.
- Grelhe até o ponto seguro; para frango, confirme 74 °C com termômetro.
Dica: O shoyu já contém sal; prove um molho preparado à parte antes de acrescentar
mais.
Rendimento: Para 1,2kg de carne
Tempo de preparo: 10 minutos (+ 4 horas de geladeira)