Aqui está uma receita de pasta de grão-de-bico com sódio reduzido, também conhecida como Homus Fit. O homus tradicional já é uma opção muito saudável, mas as versões industrializadas costumam conter conservantes ricos em sódio.
Ingredientes
- 2 e meia xícaras (chá) de grão-de-bico cozido “al dente”
- meia colher (chá) de sal
- meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 1 pepino japonês pequeno cortado em cubos pequenos
- Meia cebola roxa pequena picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque o grão-de-bico e, com um garfo, amasse grosseiramente.
- Junte o sal, o AJI-NO-MOTO®, o pepino, a cebola, a salsa e o azeite de oliva, e misture.
- Sirva acompanhado de torradas.
Dica: Para obter 300 g de grão-de-bico cozido, cozinhe 130 g dele cru, após deixar 12 horas demolhando.
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções